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黄山毛峰是什么茶,毛峰和毛尖有什么区别

黄山毛峰属于绿茶,是我国传统名茶中的一种,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。

每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。

由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

毛峰和毛尖有什么区别呢?

1、原产地

毛峰的原产地特别多,关键有峨眉、遵义、武义等地,其中较为出名的便是黄山毛峰,黄山毛峰被誉为我国的十大名茶之一。

毛尖的关键原产地在河南信阳,信阳毛尖在我国也很出名,此外,沩山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等又是很好的茶叶。

2、外观口感

毛峰和毛尖在外观上也较为相似,都呈索条外形,可是又是略微区别,毛峰的外观微卷紧细,看起来更像雀舌,颜色翠绿,绿中发黄,叶身银豪显露。毛尖外观细直,圆润光滑,颜色翠绿,叶身布有一层绿衣且遍及银毫。

毛尖茶外形条索细、圆、紧、直,叶底嫩绿匀整,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,口感为熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘;毛峰外形似雀舌,披银毫,色泽金黄,叶底嫩黄成朵,滋味鲜浓,醇厚甘甜。

3、加工工艺

黄山毛峰,属于烘青绿茶,制作工艺相对比较简单,主要包括,鲜叶采摘,杀青揉捻,初烘,提毫和复烘五道工序。

信阳毛尖,属于炒青绿茶,制作工序多达九道,主要包括筛分,摊放,杀青,揉捻,解块,理条,初烘,摊凉和复烘。

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